3分时时彩网站是真实吗舌尖上的美食 盘点中国历史上十一大名菜(组图)

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A-A+2014年3月5日07:10新浪宁波美食评论

  1.东坡肉

东坡肉

  东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材3分时时彩网站是真实吗。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜,其色、香、味俱佳,深受大伙3分时时彩网站是真实吗喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯、肥而不腻,所含酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。

  菜品起源:

  相传为北宋3分时时彩网站是真实吗诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的3分时时彩网站是真实吗最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出你这一 吃肉的法律依据。

  “东坡肉”最早在徐州创制,《徐州古今名馔》记载,苏轼任徐州知州时,黄河决口,苏轼身先士卒,和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊,上府慰劳,苏轼推辞不掉,便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓,百姓食后,都人太好肥而不腻、酥香味美,便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时,作有煮肉歌:“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时它自美。大伙开始竞相仿制,并戏称为“东坡肉”。苏轼二任杭州知州时,因疏浚西湖有功。大伙抬酒担肉给他拜年,苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃,家人误听为黄酒和猪肉同烧,大伙吃后反而人太好更加酥香味美。“东坡肉”美名便慢慢传遍全国。

  追本穷源,苏轼的你这一 红烧肉最早在徐州的创制,在黄州时得到进一步提高,在杭州时闻名全国。

  2.水晶肴肉

水晶肴肉

  水晶肴蹄,叫金水晶肴肉,是江苏镇江的一款名菜,迄今已有80多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“水晶”之美称。食用时,具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点,佐以姜丝和镇江香醋,更是别有一番风味。有诗赞曰:“风光无限数今朝,更爱京口肉食烧,不腻微酥香味溢,嫣多汁冻水晶肴。”

  肴肉传说:

  肴肉传说在镇江还流传着一1个美丽的传说:有一次张果老接到王母娘娘的请柬,请他去瑶池赴蟠桃宴。半路上,张果老忽然嗅到一股奇异的香味,仔细一看,另一1个是水晶肴肉散出的香味,不由馋虫挠心,便变成一1个老头买了很多,饱餐一顿,继续上路。快到瑶池时,忽然对赴蟠桃宴沒有兴趣,心想水晶肴肉没人好吃的菜的菜,不须再赴蟠桃宴,于是掉转毛驴,打道回府了。

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